近藤さん：

質問登録番号1068は、名古屋大学の吉田久美先生にうかがいました。
セイヨウフウチョウソウそのものについての色素の研究は、あまりないようです。
以下のお答えを頂きました。

近藤様
ご質問いただき、ありがとうございます。
花色についても、まだまだ不明なことはたくさんありまして、セイヨウフウチョウソウについては、私自身は、実際に調べたことがないので、推論しか申し上げられません。

考えられることとしては、ピンクの花弁の色素がアントシアニンだとしたら、１日後には、それが分解されているということかと思います。
そのアントシアニンが比較的単純な構造の場合、液胞pHが上がれば、退色することもあるでしょうし、分解酵素の可能性もあります。
あるいは、プロシアニジン（カテキンの重合体で無色）の生合成は、アントシアニンからいく経路も最近知られていますので、そのような酵素活性が生じている可能性もあります。

生花弁が手に入って、分析できれば、是非、調べたいものだと存じます。

吉田　久美（名古屋大学大学院情報科学研究科）