１．公募対象研究分野：食品に関する以下の４分野を対象

　　とする

１）消費者を知る

『味の認知』・『おいしさ』・『購買行動』に関連した

人間の感覚知覚・認知・行動過程の一般法則を、心理学的

実験や調査データの統計学的処理によって、科学的に明ら

かにすることを目指す調査 ・研究



２）「おいしさ」を探す

　食の３機能（栄養機能、嗜好・食感機能、健康機能・

生体調節機能）に関する食品素材、成分、加工品、

副産物等の調査・研究



３）「おいしさ」をつくる

　微生物や植物の育種、制御、あるいは食品加工技術の

開発等を通じた、食素材や食品の新たなおいしさの創出や、

効率的・安定的生産に関する調査・研究



４）「おいしさ」を保証する

　食品原料の生産、加工、販売、消費者による調理、

保存、飲食に至る過程において、食の安全性を脅かす

リスク要因の解明とその制御に関する調査・研究



２.金額及び件数：70万円/件×6件



３．応募要領：10月23日から下記URLにて応募要領詳細を

　公開します。