１）対象分野

食品素材、製造･加工･調理、発酵･微生物利用、栄養･嗜好･生理機能、食の安全、疾病予防などに係る食の科学に関する研究を対象とする



２）助成の種類

（Ａ）個人研究奨励金

個人研究を対象とし、応募する研究者個人に対する助成金

（Ｂ）共同研究奨励金

複数の研究機関又は異なる部局の研究者が、共通の課題について、共同して行う研究を対象とし、共同研究グループに対する助成金



３）助成金額

（Ａ）個人研究奨励金：１件当り100万円

（Ｂ）共同研究奨励金：１件あたり200万円～500万円