α-リノレン酸、γ-リノレン酸、ステアリドン酸は、それら自体だけでなく長鎖多価不飽和脂肪酸の生合成前駆体としても人間の健康に有益であることが知られている。しかしながら、それらの生産が作物栽培学的に乏しい少数の植物種に限られており生産量が少ないため、利用は限定的である。Gao らは、主要な植物油として世界で6番目にランクされる綿実油でのこれら多価不飽和C18脂肪酸の生産に関して報告している(1335-1347ページ)。ワタの形質転換植物において、油脂含有量、脂肪酸組成、栄養価、種子発芽、植物の光合成、繊維の品質、油の酸化安定性などの一連の特性を評価し、これらの新規の綿実油の潜在的な食品、製薬、産業用途のために重要な情報を提供する。
表紙イメージは、ワタの種子(cottonseed)と木綿繊維生産の貴重な副産物として得られる綿実油(cottonseed oil)である。どちらも食品産業および飼料産業で広く使用されている。画像は、CSIRO Agriculture & FoodのQing Liu博士の提供、Carl Davis氏の撮影。
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