シンドー　さん

シェーンハイマーが提起した代謝の動的平衡の言う観点からすると、セルロースと言えども代謝回転しているのではないかと考えるのは自然だと思います。しかし、私たちの理解では、セルロースは極度に安定な光合成の最終産物で、代謝回転（ターンオーバー）をしないでそのままでいると言うのが正しいように見えます。もっとも、自然界にはセルロースをグルコースに分解する酵素（セルラーゼ）をもつ生物が多数存在していて、これが生物圏全体のバランスの維持に重要な役割を果たしていることもよく知られています。同じグルコースの重合体であるにもかかわらず、デンプンとセルロースの間にその安定性に極端に大きな差があることは　”化学の秘密”に属する問題ですので、書物に書かれていることではなく、自分が納得できる事実だけに依拠して、その理解に挑んでみてください。科学はそこから始まります。どのような実験をすれば問題にしていることが解明されるかと考えみてください。