みるも　さん：

みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
種子の発芽試験は簡単なようでむずかしいですね。予想しないいろいろなことがおきてうまくいかないことは生物の実験ではいつもあることです。
「塩水で発芽しない種をもう一度発芽させることができますか」との疑問が、イネ種子を選ぶのに塩水を使うことからもたれたのはとてもよいことに気がつかれたと思います。イネの種子を選ぶのに食塩ならばおよそ９％の溶液を使います。これは海水の食塩濃度の約2.6倍という高い濃度です。でも、イネの種子をこの塩水にいれて沈んだものを集め、すぐに真水で洗うので種子が食塩と接触する時間が短かく食塩を吸収していません。ところが　かいわれダイコンの種子を海水と同じ濃度に２日つけた種子は、食塩をたっぷりと吸収してしまい、食塩の毒性で種子が死んでしまうか発芽できないほど弱ってしまっているのです。そのため洗っても発芽しないのです。海水と同じ濃度の塩水でも生きられる植物は浜辺に生える植物などで多くはありません。
次に米のとぎ汁ですが、みるもさん、とぎ汁には何が含まれていると思いますか。家庭で食べるお米は玄米を互いに強くこすりあわせて、玄米の表面にあるタンパク質や脂肪分をたくさん含んだ細胞を削り取ったもので糖質、タンパク質や脂肪分が主な成分です。削り取ったものを「ぬか」といいますね。お米の表面には「ぬか」の粉がついているのでとぎ汁はこの「ぬか」が水と混ざったものです。植物にとって栄養分となるものはあまり含まれていません。ところが、これらの成分はバクテリア、イースト、カビ類などの好物で、ぬかや空中にいたこれらの微生物が増殖しやすいのです。液体肥料とは性質が違い薄めればよいものではありませんのでよい解決法は思いつきません。ごめんなさい。


みるも　さん：

登録番号1752の回答が十分でなかったようです。そのため、みるもさんは次のような疑問をもたれたのですね。とても大事なことですので、この質問を登録番号1752の追加質問として、それに追加回答をします。


追加質問

「質問に答えていただきありがとうございました。米のとぎ汁には、窒素とりんが多量に含まれていると思います。家庭で、よくとぎ汁を植物に与えるのは、液体肥料と同じ成分があるから、植物の成長の肥料になると考えていました。今度は、発芽からではなく、水で発芽させたカイワレをとぎ汁でそだててみたら、全部成長したけれど、液体肥料のように大きく育つ効果がありませんでした。あまり栄養分が含まれていないということは、米のとぎ汁を植物にあたえるとよく育つというのは、思いちがいですか？」


追加回答

この前の回答の中で米のとぎ汁についてお答えが十分でなかったために、このような疑問をもたれたと思います。当然のことです。みるもさんが言われるようにとぎ汁の中には窒素、リン酸が含まれていて、家庭菜園などで「有機肥料」として使います。それはタンパク質やフィチンというリンをたくさん含む物質があるからです。でも、植物はこれらのタンパク質やフィチンをそのままの形では栄養分として利用できないのです。植物が成長するために栄養としてすぐに利用できるのはアンモニア、硝酸、リン酸、カリウム、鉄・・・・などの炭素を含まない簡単な物質や元素（無機物質と言います）です。市販の液体肥料は、このように植物にすぐ吸収される成分からできています。とぎ汁が「肥料」となるのは土の中にいる微生物でタンパク質やフィチンが分解されてアンモニアやリン酸とできてくるからです。みるもさんの思いちがいではありません。かいわれダイコンの種子をとぎ汁の中で発芽させたときは、植物が発芽、成長するよりも早く微生物が増殖してしまうので、植物の成長が妨げられたり栄養を吸収できなかったりするからです。