身土不二　様

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紫外線が当たるとフラボノイド、シナピン酸、サリチル酸、クロロゲン酸などの化合物の合成が誘導される場合があることがしばしば報告されています。これらの化合物が紫外線フィルターまたは抗酸化剤として機能すること、また、その合成を抑制した植物体が紫外線障害を受けやすいことも知られているようです。ただし、植物による違いもありますので、“各々の化学物質は何の為に作られるか”との問いに一般的にお答えするのはまだ容易ではありません。
本のＱ＆Ａ（Ｑ５）に書かれている梅干の場合、収穫後の果実の日干しによる変化ですので、植物にとって“何の為”と考えたら良いのでしょうか。