のんくら　さん：

みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
植物栄養学を専門に研究されている東北大学の山谷知行先生に伺い、次のような回答をいただきました。葉肥、実肥、根肥、蔓ぼけという用語は農業で使用される用語で、３大肥料成分の役割、栄養成長と生殖成長（あるいは栄養貯蔵）が均衡を保つ結果を大まかに表現したものです。


Ｑ１．いずれも多量に必要な必須元素ですが、窒素が葉肥と言われるゆえんは栄養成長（次世代となる種子や子実をつける生殖成長との区別として使われる用語です）を促進して、生殖成長に入るのを抑制するからだと思われます。アミノ酸、タンパク質以外にも、核酸や葉緑素の成分でもあり、葉の成長を促進します。しかし、葉以外の根や実でも、勿論必須の栄養素で、タンパク質・核酸ほか多くの窒素を含む化合物の合成に使われます。リン酸は、花芽の分化や開花結実を促進すると言われていますが、活発な代謝を支えるATPや糖リン酸以外に、細胞膜の成分にも使われております。花芽分化や果実の発達には植物ホルモンの作用が不可欠ですが、リン酸肥料との直接的な作用の分子実体は、実はまだそれほどわかっておりません。実だけに必要な訳ではなく、他の器官でも、勿論必要とされています。カリウムは、浸透圧調整、細胞内のｐＨ調整などに関係しています。根の発育に影響が大きいと言われておりますが、根以外の器官でも必要です。葉肥、実肥、根肥と必要とされる器官が分かれている訳ではなく、これらの栄養素は、植物体全体の分化・成育に多量に必要とされています。

Ｑ２．Ｑ１でも述べましたが、窒素過剰になりますと、特に栄養成長器官の発達が盛んになり、生殖成長を遅延させる状態になります。つまり、次世代の子実やこの場合ですと塊根の発達を抑制する作用がありますので、このような現象を引きおこすものと考えられます。また、過繁茂となって上位葉が下位葉を遮蔽し、個体の光合成全体としては必ずしも促進されません。従って、塊根の発達の不可欠な糖の相対的な不足が生じることが原因と思われます。

山谷　知行（東北大学大学院農学研究科）