大林さま

　タンニンの測定には、Folindenis法というのが一般的な手法で、木材だけでなく葉や他の部位についても一般的に使われています。ドングリでも大丈夫だと思います。

　マングローブカルスにおいてタンニンを測定した例が出ていましたので、以下に、載せておきます。参考にして下さい（著者名で検索すれば、インターネットからダウンロードできます）。
　
Folindenis 法によるタンニン類測定
1）試薬作製
700ml の超純水にタングステン酸ナトリウム・2 水和物100g、リンモリブデン酸を20g、リン酸を50ml 加えて溶解した後、還流装置で2 時間還流した。冷却後に、1L に定容してFolindenis 試薬とした。次に、炭酸ナトリウム（無水）40g に100ml の水を加え、溶解した。一夜室温に放置して沈殿を生じさせ、上澄みを飽和炭酸ナトリウム水溶液とした。
2）検量線の作製
タンニン酸、(+)-カテキンをそれぞれ40mg 取り100ml のメスフラスコに採取た。これに80%メタノールを加え溶解、100ml に定量し、標準溶液とした。
反応液作製の際、分析用試料液の代わりに5 段階に希釈した標準溶液を加え、それらの吸光度を求め、検量線を作製した。
3）分析用試料作製
試料を細かく切断して、タンニン抽出量の多い80%メタノールを加え、ホモジナイザー（Ikemoto 社製）で摩砕抽出した（檜垣ら，1990）。その後、摩砕物は遠心分離(9,000rpm，15min)し、上澄み液を取った。更に、残渣に80％メタノールを加えて再び摩砕抽出し、遠心分離した。これを6 回繰り返して上澄み液を集め試料液とした。抽出回数は、予め行った予備実験の結果に基づいて決めたものである。
4）反応液作製
3.2ml の水を入れた試験管に200ul の分析用試料溶液を加えた。これに200ulのFolindenis 試薬を加えて攪拌した後、400ul の飽和炭酸ナトリウム溶液を加えて30 分放置した。ブランクはFolindenis 試薬の代わりに超純水を加えた。
5）吸光度の測定
試料の吸光度はUV-2200A（Shimadzu 社製）を用いて測定した。測定波長は700nmにおける吸光度を測定した。試料溶液のOD 値からブランク値を差し引いた後に検量線から測定値を算出した。
（川満芳信・徳丸 慶太郎　「マングローブ樹種カルスの2 次代謝産物ヤエヤマヒルギにおける最適カルス誘導培地の検討」から（財）亜熱帯総合研究所報告書））

　笹本　浜子（横浜国立大学）