加藤　さま

本コーナーにご質問をお寄せ下さりありがとうございます。

クロロフィル蛋白質の中でクロロフィルは一定の位置に正確に配置されているものと思われます。しかし、色素部分であるクロロフィルはアポ蛋白質と共有結合で結ばれている訳ではありませんので、アセトンなどの有機溶媒による抽出で簡単に蛋白質から離れて溶出されます。両者を結びつけているのはフィトールを中心とする疎水基を介した相互作用、ポルフィリン環のマグネシウムへのアミノ酸残基の配位、水素結合などの非共有結合性の結合力です。