質問者：
一般
TAKA.
登録番号2518
登録日：2011-09-15
シシトウを食べるとまれにとても辛いものに当たることがあります。メタキセニア
シシトウにトウガラシの花粉がつくとメタキセニアで辛いシシトウになると言われていますが、国内の文献を当たるとトウガラシではメタキセニアの存在を証明するものが見当たりません。
シシトウに関してメタキセニアに関して詳しく調べたものはあるのでしょうか？
また、カボチャやキュウリ等で、変わった実がついた記事をたまに見かけますが、単に台木の実がなったか台木とのキメラが実ったものと解釈しておりました。
こちらの方もメタキセニアの可能性はないのでしょうか？
よろしくお願いいたします。
TAKA. さん：
みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
この分野の専門家ではありませんが、文献を調べたところ独立になされた次の２つの研究結果によればトウガラシのカプサイシン含量に関してメタキセニア現象はないとの結論が得られていました。
1）Quantitative Analysis of Capsaicinoid in Chili Pepper(Capsicum sp.) by High Performance Liquid Chromatograpy Operating Condition, Sampling and Sample Preparation
Mineo MINAMI,Ken-ichi MATSUSHIMA and Akio U JIHARA
Journal of the Faculty of Agriculture SHINSHU UNIVERSITY Vol.34 No.2(1998)
https://soar-ir.shinshu-u.ac.jp/dspace/bitstream/10091/891/1/v34n02_06.pdf
2) トウガラシの辛味に関する生理学的ならびに遺伝学的研究 V : 辛味の遺伝 Physiological and Genetical Studies on the Pungency of Capsicum, V : Inheritance of Pungency
太田 泰雄 OHTA Yasuo
遺伝學雑誌 37(2), 169-175, 1962
http://ci.nii.ac.jp/naid/130000057102
ウリ科植物でもメタキセニア現象が観察されたという研究は見つかりませんでした。接ぎ木された場合に台木が接ぎ穂の形態に影響を与える場合が稀に観察されていますが、遺伝的現象なのか、生理的現象なのか、明らかにされていません。
みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
この分野の専門家ではありませんが、文献を調べたところ独立になされた次の２つの研究結果によればトウガラシのカプサイシン含量に関してメタキセニア現象はないとの結論が得られていました。
1）Quantitative Analysis of Capsaicinoid in Chili Pepper(Capsicum sp.) by High Performance Liquid Chromatograpy Operating Condition, Sampling and Sample Preparation
Mineo MINAMI,Ken-ichi MATSUSHIMA and Akio U JIHARA
Journal of the Faculty of Agriculture SHINSHU UNIVERSITY Vol.34 No.2(1998)
https://soar-ir.shinshu-u.ac.jp/dspace/bitstream/10091/891/1/v34n02_06.pdf
2) トウガラシの辛味に関する生理学的ならびに遺伝学的研究 V : 辛味の遺伝 Physiological and Genetical Studies on the Pungency of Capsicum, V : Inheritance of Pungency
太田 泰雄 OHTA Yasuo
遺伝學雑誌 37(2), 169-175, 1962
http://ci.nii.ac.jp/naid/130000057102
ウリ科植物でもメタキセニア現象が観察されたという研究は見つかりませんでした。接ぎ木された場合に台木が接ぎ穂の形態に影響を与える場合が稀に観察されていますが、遺伝的現象なのか、生理的現象なのか、明らかにされていません。
JSPPサイエンスアドバイザー
今関 英雅
回答日：2011-09-26
今関 英雅
回答日：2011-09-26
