ぷりそ　さん：

みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
「水耕栽培のミネラルの働きについての参考文献」と題するご質問ですが、お知りになりたい具体的内容が分かりかねています。
植物における「ミネラルの働き」は、土耕栽培であろうと水耕栽培であろうと違うものではありません。窒素、リン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄、鉄、マンガン、銅、亜鉛、モリブデン、ホウ素、塩素の１３元素があれば、土耕でも水耕でも正常に生育します。「水耕栽培においてのミネラルの影響」には土耕栽培と違う点はないということです。ミネラルの不足か過剰、ミネラル間のバランスが問題となるだけです。ただ、土耕栽培と水耕栽培では与えるミネラルが、前者では土壌粒子に吸着されること、根圏のすべてが栄養素溶液に均一に接触していない、後者では根圏が与えた培養液に接している、という点では異なります。したがって、強いて違いを挙げれば、用いる培養液の濃度に違いがあるかもしれません。
「水耕栽培においてのミネラルの影響について」特化した文献はないと思います。「土に植えた場合のミネラルの働きについての文献」を参考にしてください。