yaeさま

ちゃんとしたお答えが出来なくて申し訳ございません。一緒にサイエンス・アドバイザーをやっている今関英雅先生を介して、野菜茶業研究所の永田雅靖先生に回答をお願い致しました。永田先生は色々な可能性を検討して下さり、その結果から一番高そうな可能性についてお教え下さいました。一件落着とは行きませんでしたが、ご参考にして下されば幸いです。


（回答）
ご返答が遅くなり申しわけありません。これまで、同様のお問い合わせの例が無かったため、実際に空心菜（Ipomoea aquatica、私たちは「ヨウサイ」と呼んでいます）を栽培して研究材料として使ったことのある研究者（複数）や、同属であるサツマイモ（Ipomoea batatas L.）の研究者（複数）にも聞いてみました。残念ながら完全に確定できる結果には至りませんでしたが、それらの情報を総合して、いくつかの可能性を検討してみました。

１．水耕液（養液）の成分が結晶化した可能性
これは、当該結晶状の物体が、水に溶けにくいということから可能性は低いと 思われます。

２．シュウ酸カルシウム等植物の代謝物
水に不溶性の結晶として、シュウ酸カルシウムが有名ですが、一般的にはもっ と細くて小さく、一般的には細胞中に見いだされるので、可能性は低いと思われます。

３．trichome等の植物器官（構造）
ヨウサイやサツマイモの研究者の中には、一般的な条件で栽培中の葉の裏に、ごくたまに、類似の突起が数個あるのを見たという方が複数いらっしゃいましたが、ここまでびっしりと存在するのは見たことがないとのお話です。一方、サツマイモの細胞培養を行った方からは、培養中にこのような「カルスもどき」と呼ばれる類似のものをたまに見たことがあるが、研究上の支障にならなかったため、詳細は検討したことがないとのことでした。Ipomoea aquaticaに関する論文（Manvar, IJPSR, 2011; Vol. 2(11): 2812-2815）の中には、Ipomoea aquatica がたくさんのtrichome（「毛じ」あるいは「毛状突起」）を持つと書いてあり、私の印象では、暑い窓際で水耕栽培という特殊な環境条件下で、この trichome が発達・顕在化したのではないかと推定しています。写真の中には、先の尖ったものや、カギ状に曲がったものがあり、それらしく見えます。trichomeであれば、水に溶けにくい、葉に付着しているという点は、説明できると思います。ただ、角々しているという点は異なるかもしれません。他にも、高温多湿条件で、不定根の可能性も考えられます（不定根は茎や葉脈から出る可能性が高い）。植物組織に詳しい方が顕微鏡下で検討されれば、どのケースにあたるか、同定できるかもしれません。

以上、確定はできませんでしたが、検討内容のご報告まで。

永田　雅靖（野菜茶業研究所）