鈴木佐藤子　さん

質問をお寄せ下さりありがとうございます。
先ず、「夏の日中は約10万ルクスで、光量子束密度は約2,000mol」とありますが、夏の日中の光量子束密度（地表に降り注ぐ光量子のモル数）は、１平方メートルあたり・１秒あたりで、2,000μmol（2,000μmol・m-2・s-1）程度と見積もられています（単位を確認して下さい）。

ところで、照度（ルクス）の値は、ヒトの視覚感度の波長特性で補正された光エネルギー量に関係しております。この値は、もし光源が完全に同じであれば、光量子束密度と比例関係になります。したがって、「レタスの光飽和点は2.5万ルクスで140mol」と言うのは、太陽光以外の光源（例えば、特別なLED光）が用いられた場合のことではないかと憶測します。
そんな訳ですので、今一度たしかめてみて下さい。