ハリーちゃん様

みんなのひろばへのご質問ありがとうございました。頂いたご質問の回答を
花の発色機構の研究をしておられる名古屋大学の吉田久美先生にお願いいたしましたところ、以下の様な回答をお寄せ下さいました。ご参考になるものと思います。


吉田先生のご回答
「花糸」とはおしべの花粉がある葯の柄の部分です。
無色のものもありますが、ここの部分が着色している花がいくつかあります。
いずれもアントシアニンによる場合が多いかと思います。
アントシアニンの生合成は、フェニルアラニンというアミノ酸をスタートとして
途中までは他のフラボノイド類（ケルセチンやカテキン類など）と同じ経路をたどります。
その最初の酵素反応であるフェニルアラニンからアミノ基を除去する酵素（フェニルアラニンアンモニアリアーゼ）は一般に紫外光があたることによって誘導される例が多く、葉の陰になった部分のリンゴや、ナスのヘタの下が色がつかない原因となっています。
したがって同じような仕組みが花糸の着色に関係していることは十分考えられます。
（ただし、実際に花糸においての科学的な研究による証明があるかどうかは、申し訳ありませんが、現時点で私は知りません）
一方で、糖類がアントシアニンの色の濃さに影響を与えることはいくつかの花卉の研究で報告があります。糖濃度が高いとアントシアニン量が増加する結果が得られています。

生殖との関係ですが、サクラではありませんがランタナという花も色が変化します。それについては、下記で解答させていただいておりますので、参考になさってください。
質問：ランタナの花の色変化について（登録番号2692）

吉田　久美（名古屋大学）