一朶の雲様
質問コーナーへようこそ。歓迎致します。しかし、ご質問の内容はスイカという個別的な農作物の栽培方法に関係していますので、本コーナーでは具体的な回答はできませんが、一般論としてお答えします。果実を対象とする多くの栽培植物では、受粉後何日たったら収穫したら良いかというのは栽培者にとって切実な問題です。そこで、一般に行われているのは「積算温度」の測定です。受粉後の日数よりは毎日の温度を積算した値がある一定の値を越すと、収穫できる（熟成する）という目安です。サクラの花の開花の目安が積算温度であるのと同じです。積算温度については質問コーナーで「積算温度」という語句から検索して下さい。調べてみると、スイカの場合は800℃〜1000℃が積算温度のようです。なお、スキカの品種によって同じではありません。インターネットで「スイカの栽培、積算温度」で検索していただくと、栽培をしておられる方のたくさんのサイトを見られます。積算温度の値についてもデータが出ていますので参考にして下さい。
　一朶の雲さんの考えて居られるように要因は温度です。どんな植物もそれぞれの種についてある一定の温度範囲では温度が高い程成長は早まります。　果実の場合も同じです。