れたす　さん：

みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
水は植物細胞に限らず生物の細胞の生命活動を支えるきわめて重要な構成成分です。細胞の種類にもよりますが水がある限界を超えて失われると細胞は代謝的に回復不能の死の状態になります。水は物理的に蒸発し続けますから細胞を形作っていた内部構造体すべてが破壊され、縮小してしまいます。可溶性の成分は濃縮され細胞内膜系や細胞壁にへばりついてしまうでしょう。細胞壁は比較的固いので細胞、組織の外部形状はほぼ保たれるでしょう。植物の腊葉標本はほぼ完全に乾燥した細胞、組織からできています。液胞内の物質も液胞膜は破れますので他の可溶性成分と混ざり合ってしまいます。稲わら、切り干し大根やポテトチップスなどと変わりはありません。