Rin49　様

ご質問をありがとうございます。
一般的な用法では、「穀類」とはイネ科植物のうちイネ亜科やキビ亜科などに属する作物がつくる種子を指し、英語の「cereals」はこれに相当します（禾穀類とも呼ぶ）。穀類の代表例はコムギ・イネ・トウモロコシの種子で、アワ・キビ・ヒエなどキビ亜科の作物の種子は区別して雑穀類（millets）と呼ばれることがあります。これらとは別にソバなど双子葉作物の作る種子を疑穀類（pseudo cereals）、特にマメ類の種子を「菽穀類（pulses）」と呼んで、穀類に入れる場合もあるようです（広義の穀類）。

2010年に発刊された日本作物学会編纂の「作物学用語事典」があるようですので、ご参考になさって下さい。