みたゃ　さん

ご質問をありがとうございます。
先ずは、質問をさせていただきます。「紫外線（UV）カット効果」を調べるために野菜から何種類かの色素を抽出して実験されたとのことですが、違った色素のカット効果を比較するにはそれぞれが同じ濃度でなければ意味がないと思いますが、この点はどうなっているでしょうか。実験方法についても気になる点があります。それぞれの色素は違った溶媒に溶かされている可能性があり、これらの溶媒やガラスあるいはプラスッチクの容器はUVを強く吸収しますが、その点は（対照との比較を行うことなどによって）考慮に入れられているでしょうか。

一般論としては、色として認識される可視光領域での光の吸収と不可視なUV領域の光の吸収とは必ずしも並行するものではありませんので、単に“色が濃いから”で片づく問題ではないと思います。それぞれの色素についてUV領域の吸収スペクトル（波長に対して吸光度をプロットしたもの）を測定するのが、光学的なUVカット効果を見積もる有効な方法だと思います。ただし、このためには分光光度計と呼ばれる装置が必要となります。なお、補足させていただくと、吸光度（A）とは（A=－logT）の形で透過率（T）と関係する値で、（A= ε×ｃ×L）で示されるように色素の濃度（ｃ）と色素層の厚さ（L）の積（ｃ×L、存在する色素の量）に正比例するものです。なお、（ε）はモル吸収係数と呼ばれ、物質に固有な値（波長によって決まる）です。
ピントが合った回答になっているでしょうか。