なかむら様
　みんなのひろばへのご質問有り難うございました。頂いたご質問の回答を京都大学の戸部　博先生にお願いし以下の様な回答を頂きました。回答を読み私も勉強しました。

【戸部　博先生のご回答】
多くの被子植物の花には花をつくっている萼片、花弁、雄しべ、雌しべ（心皮）の数に規則性がります。それを数性といいほとんどの場合、3数性、4数性、５数性で、たとえば単子葉植物は3数性で、アブラナ科は4数性、トケイソウが含まれるトケイソウ科は5数性というように植物の科によって、数性が決まっています。トケイソウの花は5数性で、萼片5枚、花弁5枚、雄しべ5本ですが、雌しべをつくる心皮は3枚、そのため、雌しべの先端が3本に分かれ、3本の花柱（柱頭）になっています（もともと5数性ですから柱頭が５本、4本の花も当然あります）。雄しべが5本なのに、雌しべをつくる心皮が3枚というように、心皮（柱頭）の数が減少することは、5数性の花に良く見られます。
トケイソウの花をみると、5枚の萼片と5枚のは花弁と5本の雄しべの配置は交互に重ならないように配置しています。もし5本の柱頭があれば、雄しべと重ならない位置にし、理論的には柱頭と柱頭の間には360度が5等分された72度の開きがあることになります。ところが実際は柱頭が5本から3本に減少しているために、3本の柱頭の位置に規則性が失われてしまいます。そのため、いろいろな角度の配置をもつ花が目に付くことになります。同時に、自家受粉を避けるために、5本の雄しべに3本の柱頭が重ならないように配置することにも、不規則性の原因があるかも知れません。
なお「心皮」は、雌しべをつくる基本単位で、1枚、2枚、3枚、などの心皮が雌しべをつくっています。例えば、ミカンをたべるときに皮をむくと、中に10個の袋があります。ミカン科は5数性で、5心皮の2倍、つまり10心皮が雌しべをつくっています。

　戸部　博（京都大学）