ユイ様
　登録番号3680, 3681, 3682と３通ものご質問有り難うございました。3 通のご質問が関連したご質問ですので、「種子を水に浸すことでどんな効果が期待出来るか」と言うことにまとめた形で考えさせて頂きます。
　登録番号0473にもあるように、フィチン酸は鐵や亜鉛と結合して水に不溶な状態にあるので、水に浸すことで種子中の含量を減らすことは期待出来ないと思います。
　アブシジン酸ですが、コムギやタバコなどの休眠種子が吸水すると、一過的にアブシジン酸量が高まることが知られていたりして、吸水によるアブシジン酸量の減少を一概に期待することはできないように思います。それより、アブシジン酸は種子だけでなく葉や果実にも含まれており、摂取量から考えると、種子のアブシジン酸量に拘るのはどうかと言う気がします。