クルミルク様

質問コーナーへようこそ。歓迎いたします。土壌における根の酸素吸収については、登録番号1130に説明されていますのでそれをご覧ください。
水耕における根の酸素吸収は水の溶存酸素の濃度に依存します。酸素の溶存濃度は大気圧、水蒸気圧によっても影響されますが、普通の栽培条件でおそらく一番大きく影響を受けるのは温度でしょう。酸素（他の気体も）の溶存濃度は水温が低いほど高いです。したがって植物の水中根が酸素不足になるかどうかは水温が関係します。
しかし、登録番号1130の回答にもあるように、根への酸素の供給は柔細胞組織の細胞間隙を通して地上部からも供給されますので、簡単に根が死んでしまうことはないと思います。水耕する時水を交換しないでおくと、各種のバクテリヤや微生物が繁殖して、ほぼ酸欠状態になり、また、根の成長に好ましくない物質などが蓄積して、それが原因で根の成長が抑えられ、ひいては死んでしまうことになります。同じ植物で、水耕と土壌栽培とでは本質的に根の構造や形態に違いはありません。吸収する酸素の量はどちらの場合でも、溶存酸素濃度によりますし、植物自体の齢、生理的条件によっても一概に比較できないと思います。
ご存知だと思いますが、適切な培地で、エアレーション（曝気）が十分であると根の成長は極めて著しく、植物も大きく育ちます。エアレーションすることにより、絶えず水耕培地の溶存酸素濃度を最大にしているからです。