山口さん

みんなの広場 質問コーナーのご利用ありがとうございます。
多治見近辺に自生しているユリとすればおそらくササユリの仲間かと思います。通常は、８月くらいまでが花期ですが、ご質問の例は稀な特殊なものですので理由は分かりません。
園芸領域で「冷凍ユリ球根」が市販されています。方法の具体的なことは判りませんが球根を零下２度程度の半凍結低温で保存するもののようです。このような処理をした球根をゆっくりと解凍し、７月か８月頃に植えると花期が11月から12月頃まで遅くなるとのことです。
これは一種の冷凍保存で，冷凍開始時の生理状態を長期間保つ手法です。自然環境で１つの球根が局所的に半凍結がおこることはあり得ますが、その状態が７、８月まで継続することはあり得ません。
ある１本の植物だけの特殊な生理行動を解析することは至難のことで現段階では「その原因は結局判らない」とお答えするしかありません。しかし、このユリが毎年同じように秋にも開花するか、を調べることは解析の取っ掛かりになりますので大切です。場合によっては突然変異（何らかの遺伝子変異）によることも考えられます。