出井　茂　様

この質問にお答えすることは私の能力の範囲を超えております。その筋の専門家（園芸家）が蓄積している経験を参考にされるのが一番良いのではないかと思います。その知識を参考にして、貴方自身が試行錯誤を繰り返して良い条件を見出されることをお勧めします。一般的に植物生理学の立場から言えることは、（１）先ずは、甘くて美味しい品種（遺伝形質）を選ぶことが重要であると思います。（２）栽培条件について言えば、キシリトールと言われる配糖体の蓄積（濃度）を最大にする環境（栽培）条件を探すことが課題になります（甘み成分について言えば）。原理的には、水分の供給（タイミングを含めて）、光の条件、温度条件、肥料（窒素・リン酸・カリなど）の成分と与えるタイミング、土壌の選択などが重要な要素になるかと思います。苺が美味しいかどうかについては、甘みに加えて、酸味や、匂いなどの要素が加わって来て、複雑になるものと思います。
ご成功をお祈りします。