北八　さん：

日本植物生理学会　みんなの広場質問コーナーのご利用有り難うございます。ご質問は標記の番号で処理し、以下にお答えします。

植物全体の水分含量は植物種、器官、組織の種類などによって大きく違いますので、一概に「植物全体の水分含量」を示すことはできません。例えば、サボテン類のような多肉植物では80％から90％の水分を含みますが、キク類のようにかなあり水分含量の少ない、おそらく40％程度、ものがあります。また生食用の果実は一般に水分含量が高い傾向がありますが、それもリンゴ、ミカンとバナナを比べればお判りのように大きく違います。ですから、ご自分が対象とする（関心のある）植物についてご自分で測定することをお勧めします。キッチン秤があれば家庭でも測定できるものです。